cách kho cá trắm với gừng

Bước 1: Sơ chế cá trắm và các nguyên liệu khác. Cá trắm cắt bỏ mang, cạo sạch vảy cá. Khứa dọc phần bụng, loại bỏ phần ruột. Chà xát muối hạt và gừng đập dập lên toàn bộ thân cá cho sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Rửa sạch với nước và để ráo. Gừng 5 cách kho cá chép đơn giản tại nhà Admin 20/10/2022 Tổng Hợp 0 Comments Thay đổi thực đơn ăn uống gia đình có lẽ rằng là điều mà chị em nội trợ nào cũng phải “nhức đầu”. những món ăn vừa ngon, vừa đủ chất, cần mới mẻ thì không còn chế tạo theo 1 cách. Bài viết Cách làm lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh cực bổ dưỡng thuộc chủ đề về Học Cách Nấu Ăn thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng So1VN tìm hiểu Cách làm lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh cực bổ dưỡng […] Trong cách kho cá trắm đen ngon này bạn xếp các nguyên liệu theo thứ tự: Đầu tiên bạn lót 1 lớp mía chẻ mỏng xuống đáy nồi áp suất (loại nồi áp suất đun ga), đến 1 lớp riềng cắt mỏng, rồi xếp cá với khế lên và trên cùng cho lớp riềng, gừng đã xay nhỏ. Như vậy Bước 4: Cách kho cá trắm làng Vũ Đại. Khi kho cá chú ý cho thêm nước để cá không bị cháy và đảm bảo cá sôi liu riu. Tiếp tục ninh như vậy ít nhất 16 tiếng cho đến khi cá nhừ. Nếu thích nhiều dầu thì cho ít dầu ăn, thêm chút hành lá, ớt sừng và tiêu để cá và rau Les Sites De Rencontres En Ligne. Cá trắm đen là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng; mang đến những món ăn độc đáo cho con người. Bên cạnh các món kho truyền thống mang bản sắc vùng miền thì cá trắm hấp cũng là món ăn được phổ biến rộng rãi. Hấp cá trắm đen khá đơn giản nhưng bạn vẫn phải chú ý đến các khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cũng như quá trình nấu cá. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu một số bí quyết để có một món cá trắm đen hấp chuẩn vị nhé! Cách hấp cá trắm đen thơm ngon bổ dưỡng Dưới đây là 4 bước đơn giản để bạn có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu món ăn 1 con cá trắm đen còn nguyên con gừng” data-wpil-keyword-link=”linked”>Gừng non hành lá 1 cây sả Ớt, hành tím Rượu trắng loại ngon Gia vị khác Nước mắm, nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu,… Dụng cụ hấp Nồi hấp hoặc vỉ hấp chuyên dụng Hãy chắc chắn rằng bạn có tất cả các thành phần trong phần nguyên liệu để đảm bảo khi hấp cá trắm đen thì món ăn được ngon nhất nhé. Bước 2 Sơ chế nguyên liệu Làm sạch cá Cá phải được khử mùi tanh; đổ một ít nước nóng lên toàn bộ cá; làm như vậy để khử mùi tanh và lớp màng nhầy trên cá. Hoặc bạn có thể sử dụng muối; chanh; giấm hoặc rượu,…để loại bỏ mùi tanh nhanh chóng. Sau đó, tiếp tục moi ruột; bỏ mang, đánh vảy; rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch, khứa vài đường và để ráo nước Gừng rửa sạch, thái lát hoặc đập dập Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 5cm Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập Hành tím, ớt rửa sạch, thái lát mỏng Bước 3 Ướp cá Trước khi hấp cá trắm đen cần ướp với một ít gia vị để tăng thêm sự đậm đà. Cho vào cá 1 thìa cà phê nước mắm; ½ thìa cà phê đường; muối ½ thìa cà phê; hạt tiêu; hạt nêm; 1 thìa cà phê rượu trắng; trộn đều và để thấm trong 30 phút Bước 4 Tiến hành hấp cá trắm đen Xếp vào trong nồi hấp lần lượt các nguyên liệu Gừng tươi, sả, hành tím rồi đun sôi. Khi nước vừa sôi bạn cho cá trắm đen lên; thả hành lá đã cắt khúc lên trên cá rồi tiếp tục đậy nắp và hấp trên lửa vừa tầm 10 phút. Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành được một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng cho cả nhà rồi đấy. Món cá trắm đen hấp vô cùng bổ dưỡng Một số mẹo hấp cá trắm đen đơn giản đảm bảo chất lượng Yếu tố quan trọng nhất để làm thành công trong món cá trắm đen hấp là sử dụng cá tươi; Cá còn sống là tốt nhất. Nếu không có sẵn cá sống, hãy sử dụng cá tươi ướp lạnh đúng quy cách và đảm bảo chất lượng. Thời gian hấp rất quan trọng để có kết quả tốt nhất. Đó cũng là bí quyết của người đầu bếp. Thời gian phụ thuộc vào nhiều yếu tố Cường độ nhiệt Trọng lượng của cá Cá ở nhiệt độ phòng hay tươi từ máy làm lạnh Bạn sử dụng dụng cụ hấp dẫn nhiệt có tốt hay không Do đó, không thể chuẩn hóa thời điểm chính xác. Theo kinh nghiệm của một số đầu bếp nổi tiếng, mất khoảng 8 phút để hấp một con cá nặng từ 600 đến 800g và 10 phút cho con cá nặng từ 800 đến 1 kg Nên sử dụng loại rượu trắng ngon, đảm bảo chất lượng để hấp cá trắm đen. Vì là món cá hấp gừng nên bạn cần dùng gừng nhiều, chỉ dùng một củ sả để tăng thêm hương vị cho món ăn Cần chọn cá trắm đen còn tươi, thịt săn chắc Mẹo đơn giản để xác nhận bạn đã chọn được cá trắm đen tươi nhất Như bạn đã biết, khi hấp cá trắm đen, bạn chỉ nêm gia vị nhẹ cho cá hấp để hương vị của cá nổi bật. Vì vậy, độ tươi của cá là điểm quan trọng nhất làm nên thành công của món ăn này. Có một số mẹo bạn có thể áp dụng để mua được những con cá trắm tươi ngon nhất từ ​​chợ mà không bị hỏng. Đây là những cách bạn có thể tham khảo Mắt sáng và trong Đôi mắt như quả cầu pha lê, dự đoán chính xác độ tươi của cá. Da sáng, sạch và sáng như kim loại Đây là những dấu hiệu của cá vẫn còn tươi, chưa bị ươn. Mang có màu đỏ tươi Màu sắc sẽ chuyển sang màu gạch mờ dần theo thời gian, nếu mang cá có màu đỏ thẫm thì có lẽ cá đã chết lâu và không còn tươi nữa. Độ đàn hồi Bạn có thể ấn nhẹ lên mình cá, nếu thấy vết lõm nhanh chóng được lấp đầy thì có nghĩa cá vẫn còn tươi, nếu thấy độ lõm lâu hoặc không trở lại bình thường thì không nên mua Không có mùi Đây là phương pháp đáng tin cậy nhất cho đến nay. Cá nước ngọt sẽ có mùi tanh đặc trưng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên chọn cá có mùi hôi. Trên đây là cách hấp cá trắm đen với gừng ngon đúng điệu cũng như một số mẹo để hấp cá ngon và cách lựa chọn cá trắm tươi. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay và luôn món ăn này cho gia đình phải không nào. Vừa đơn giản lại bổ dưỡng, chúc bạn sẽ thành công với món cá trắm hấp gừng này nhé! Post navigation Cá trắm đen là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng; mang đến những món ăn độc đáo cho con người. Bên cạnh các món kho truyền thống mang bản sắc vùng miền thì cá trắm hấp cũng là món ăn được phổ biến rộng rãi. Hấp cá trắm đen khá đơn giản nhưng bạn vẫn phải chú ý đến các khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cũng như quá trình nấu cá. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu một số bí quyết để có một món cá trắm đen hấp chuẩn vị nhé! Cách hấp cá trắm đen thơm ngon bổ dưỡng Dưới đây là 4 bước đơn giản để bạn có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu món ăn 1 con cá trắm đen còn nguyên con Gừng non hành lá 1 cây sả Ớt, hành tím Rượu trắng loại ngon Gia vị khác Nước mắm, nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu,… Dụng cụ hấp Nồi hấp hoặc vỉ hấp chuyên dụng Hãy chắc chắn rằng bạn có tất cả các thành phần trong phần nguyên liệu để đảm bảo khi hấp cá trắm đen thì món ăn được ngon nhất nhé. Bước 2 Sơ chế nguyên liệu Làm sạch cá Cá phải được khử mùi tanh; đổ một ít nước nóng lên toàn bộ cá; làm như vậy để khử mùi tanh và lớp màng nhầy trên cá. Hoặc bạn có thể sử dụng muối; chanh; giấm hoặc rượu,…để loại bỏ mùi tanh nhanh chóng. Sau đó, tiếp tục moi ruột; bỏ mang, đánh vảy; rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch, khứa vài đường và để ráo nước Gừng rửa sạch, thái lát hoặc đập dập Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 5cm Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập Hành tím, ớt rửa sạch, thái lát mỏng Bước 3 Ướp cá Trước khi hấp cá trắm đen cần ướp với một ít gia vị để tăng thêm sự đậm đà. Cho vào cá 1 thìa cà phê nước mắm; ½ thìa cà phê đường; muối ½ thìa cà phê; hạt tiêu; hạt nêm; 1 thìa cà phê rượu trắng; trộn đều và để thấm trong 30 phút Bước 4 Tiến hành hấp cá trắm đen Xếp vào trong nồi hấp lần lượt các nguyên liệu Gừng tươi, sả, hành tím rồi đun sôi. Khi nước vừa sôi bạn cho cá trắm đen lên; thả hành lá đã cắt khúc lên trên cá rồi tiếp tục đậy nắp và hấp trên lửa vừa tầm 10 phút. Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành được một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng cho cả nhà rồi đấy. Món cá trắm đen hấp vô cùng bổ dưỡng Một số mẹo hấp cá trắm đen đơn giản đảm bảo chất lượng Yếu tố quan trọng nhất để làm thành công trong món cá trắm đen hấp là sử dụng cá tươi; Cá còn sống là tốt nhất. Nếu không có sẵn cá sống, hãy sử dụng cá tươi ướp lạnh đúng quy cách và đảm bảo chất lượng. Thời gian hấp rất quan trọng để có kết quả tốt nhất. Đó cũng là bí quyết của người đầu bếp. Thời gian phụ thuộc vào nhiều yếu tố Cường độ nhiệt Trọng lượng của cá Cá ở nhiệt độ phòng hay tươi từ máy làm lạnh Bạn sử dụng dụng cụ hấp dẫn nhiệt có tốt hay không Do đó, không thể chuẩn hóa thời điểm chính xác. Theo kinh nghiệm của một số đầu bếp nổi tiếng, mất khoảng 8 phút để hấp một con cá nặng từ 600 đến 800g và 10 phút cho con cá nặng từ 800 đến 1 kg Nên sử dụng loại rượu trắng ngon, đảm bảo chất lượng để hấp cá trắm đen. Vì là món cá hấp gừng nên bạn cần dùng gừng nhiều, chỉ dùng một củ sả để tăng thêm hương vị cho món ăn Cần chọn cá trắm đen còn tươi, thịt săn chắc Mẹo đơn giản để xác nhận bạn đã chọn được cá trắm đen tươi nhất Như bạn đã biết, khi hấp cá trắm đen, bạn chỉ nêm gia vị nhẹ cho cá hấp để hương vị của cá nổi bật. Vì vậy, độ tươi của cá là điểm quan trọng nhất làm nên thành công của món ăn này. Có một số mẹo bạn có thể áp dụng để mua được những con cá trắm tươi ngon nhất từ ​​chợ mà không bị hỏng. Đây là những cách bạn có thể tham khảo Mắt sáng và trong Đôi mắt như quả cầu pha lê, dự đoán chính xác độ tươi của cá. Da sáng, sạch và sáng như kim loại Đây là những dấu hiệu của cá vẫn còn tươi, chưa bị ươn. Mang có màu đỏ tươi Màu sắc sẽ chuyển sang màu gạch mờ dần theo thời gian, nếu mang cá có màu đỏ thẫm thì có lẽ cá đã chết lâu và không còn tươi nữa. Độ đàn hồi Bạn có thể ấn nhẹ lên mình cá, nếu thấy vết lõm nhanh chóng được lấp đầy thì có nghĩa cá vẫn còn tươi, nếu thấy độ lõm lâu hoặc không trở lại bình thường thì không nên mua Không có mùi Đây là phương pháp đáng tin cậy nhất cho đến nay. Cá nước ngọt sẽ có mùi tanh đặc trưng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên chọn cá có mùi hôi. Trên đây là cách hấp cá trắm đen với gừng ngon đúng điệu cũng như một số mẹo để hấp cá ngon và cách lựa chọn cá trắm tươi. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay và luôn món ăn này cho gia đình phải không nào. Vừa đơn giản lại bổ dưỡng, chúc bạn sẽ thành công với món cá trắm hấp gừng này nhé! Cá trắm kho nghệ có màu vàng nâu đỏ đẹp mắt, thơm nức mũi. Cá đậm đà, quyện với vị thơm của nghệ, gừng, thoảng chút cay nồng rất hấp dẫn. Cá trắm kho nghệ Thời gian chuẩn bị 30 phút Nguyên liệu 2 khúc cá trắm ~ 850g 1 củ nghệ ~ 30g Bột nghệ 3-4 củ hành khô 1 củ gừng 1-2 quả ớt Lá nghệ tươi, lá gừng, lá riềng nếu có Tóp mỡ nếu có Muối hạt Gia vị Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, nước màu đường, dầu hào Nguyên liệu Lưu ý về nguyên liệu Cá trắm chọn cá tươi cho chắc thịt và thơm. Cắt thành khúc vừa ăn, có độ dày ít nhất là 4cm để cá có độ rắn mình. Trong bài viết này Cookbeo sử dụng lá nghệ tươi, lá gừng và lá riềng. Những loại lá này giúp cho món cá trắm kho thơm hơn. Tuy nhiên nếu không có bạn cũng đừng lo lắng, nó không quá ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Lá nghệ tươi Đối với món cá kho, Cookbeo không thắng nước màu đường mà sử dụng lọ nước màu đã thắng sẵn. Bạn có thể tham khảo cách thắng nước màu tại đây. Cách làm Ướp cá Cá trắm cạo sạch vẩy và màng đen trong bụng cá, bóp muối hạt rồi rửa thật sạch, để ráo nước. Để cá săn mình và có độ đậm thơm, nên ướp cùng với chút gia vị trước khi kho. Ở đây là 850g cá, bạn ướp cùng với 1 thìa cà phê muối hạt 1 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê bột ngọt 1 thìa cà phê bột nghệ 1 thìa cà phê tiêu xay 1 muỗng nước mắm 1 muỗng nước màu đường 1 thìa canh dầu ăn Thoa đều cho gia vị thấm đều khắp miếng cá. Sơ chế các nguyên liệu khác Hành khô, gừng, nghệ tươi đập dập, giã nhỏ hoặc băm nhỏ. Ớt có thể giã nhỏ cùng với hành gừng nghệ, 1 phần cắt khúc. Cho mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng với cá cho thơm. Ướp khoảng 30 phút rồi mang đi kho. Lá nghệ, lá gừng, lá riềng rửa sạch, cắt thành 3-4 phần vì những lá này to và dài. Các nguyên liệu đã được sơ chế xong Kho cá trắm Xếp lá nghệ, lá gừng, lá riềng đã được rửa sạch dưới đáy nồi, cho ít hành gừng nghệ, xếp cá lên, rắc nốt hành gừng nghệ ớt còn lại, cho tóp mỡ và đổ nước ướp cá vào cùng. Bật bếp ở lửa hơi lớn 1 chút cho nước kho cá bùng sôi, giúp cá săn mình, có độ rắn. Sau khoảng 2-3 phút, chế thêm nước xâm xấp ngập mặt cá. Khi nước kho cá sôi, hớt bỏ bọt rồi hạ nhỏ lửa xuống, để sôi liu riu. Kho cá ít nhất hơn 1 tiếng, còn nếu có thời gian thì nên kho khoảng 2-3 tiếng ở lửa nhỏ cho cá có độ mềm, thấm đẫm gia vị. Kho cá Sau gần 2 tiếng, nước kho cá bắt đầu rút và sánh lại dần. Lúc này bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn lần nữa, cá kho thì hơi đậm 1 chút mới ngon. Bạn có thể nêm thêm nước mắm, 1 ít tương xì dầu hoặc dầu hào cho cá có độ ngậy. Sau khi nêm nếm lại, kho thêm khoảng 15-20 phút nữa. Nếu thích ăn nhiều nước cá kho thì sau khoảng 15 phút bạn đã có thể tắt bếp được rồi. Nếu muốn ăn cá kho keo lại, rắn mình, nước kho sánh lại thì bạn chắt bớt nước kho riêng ra, để rưới ăn cùng cơm hoặc chấm rau luộc. Sau đó kho ở lửa lớn cho cá bật màu và rắn mình. Cuối cùng khi nước kho cá sánh keo lại bạn rắc thêm chút tiêu xay và tắt bếp. Nếu muốn gắp cá ra các bạn khéo léo 1 chút tránh cho cá bị vỡ vì cá lúc nóng rất dễ bị nát khi gắp. Nếu không thì để cá nguội bớt, cá sẽ săn mình và dễ gắp hơn. Cá trắm kho nghệ rất thơm, hương vị nghệ hành gừng quyện vào nhau, mang đậm hương vị dân dã đầy hấp dẫn. Cá thấm đẫm gia vị, bùi bùi, màu sắc thì vô cùng đẹp mắt. Ăn kèm với rau luộc thôi cũng đã có thể đánh bay cả nồi cơm rồi. Bữa cơm đơn giản mới món cá trắm kho nghệ Ngoài cách nấu với gia vị như này, bạn cũng có thể làm cá trắm kho nghệ miền Trung với hành tăm thay cho hành tím khô, dùng mật mía thay cho nước màu đường và có thể dùng nước chè xanh kho cá thay vì chế nước lọc bình thường nữa. Mỗi cách nấu sẽ cho hương vị khác nhau nhưng đều rất ngon và đưa cơm. Chúc các bạn kho cá thật ngon! Cá trắm khá phổ biến ở Việt Nam. Một trong những cách chế biến loại cá này được sử dụng rộng đó là kho với gừng, nghệ, riềng, dưa, tương... Tùy từng nơi sẽ có những gia vị khác nhau. Bài viết này sẽ tổng hợp giúp bạn. Nội dung chính [ẩn] Cá trắm kho dưa Cá trắm om dưa chua Cá trắm kho nghệ Để cá trắm kho ngon bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và chiếc nồi kho cá chuyên dụng. Mời bạn tham khảo thêm bài viết cách kho cá ngon không bị tanh và mua nồi kho cá nào tốt đã đăng trên blog nhé. Dưới đây là một số sản phẩm đang bán chạy Special Price ₫ Regular Price ₫Thương hiệu Hàn Quốc, sản xuất Trung Quốc. Dung tích lít, công suất 200w. Chức năng dùng để kho thịt, cá, ninh, hầm... Bảo hành 12 thángXem chi tiết Special Price ₫ Regular Price ₫Sản xuất tại Trung Quốc. Dung tích 2,5 lít. Công suất 160w. Công nghệ nấu chậm giữ dinh dưỡng cao. Có hẹn giờ. Dùng để kho cá, nấu cháo, ninh hầm, nấu chè. Bảo hành 12 thángXem chi tiết Cá trắm kho dưa Cá trắm om dưa chua Dưa chua khá phổ biến. Các bạn có thể sử dụng ăn cùng với nhiều món ăn. Cá trắm kho dưa mang hương vị riêng và ngon khó cưỡng. Để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm Cá trắm cắt khúc 300g đến 500g Dưa chua 200g Gia vị Mắm, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, ớt, hành tím... Thịt ba chỉ 200g Chế biến nước dùng bằng cách cho dầu ăn và đường vào nồi. Nấu đến khi ngả màu vàng. Cho dưa, thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín. Cho gia vị đã chuẩn bị ở trên vào nồi. Cho cá trắm vào nồi kho cá. Thêm một chút nước rồi nấu nhỏ lửa đến khi cạn. Thời gian nấu 20 đến 30 phút. Nếu sử dụng nồi nấu chậm để kho cá sẽ ngon hơn rất nhiều nhưng thời gian nấu từ 2 đến 4 tiếng. Nếu muốn ăn nhừ xương thời gian nấu từ 6 đến 8 tiếng. Cá trắm kho nghệ Cá trắm kho tương Cá trắm kho tộ Cá trắm kho chuối xanh Cá trắm kho riềng, xả, thịt ba chỉ Gừng là một mẫu gia vị rất hợp để nấu các món cá, trong đó không thể thiếu món cá kho gừng. Đây là một món ăn dân giã của người Việt, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày. Nếu bạn cũng là tín đồ của món ăn thơm ngon này mà chưa biết công thức chế biến cá kho gừng ngon và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình thì hãy tham khảo ngay bài viết top các công thức nấu món cá kho gừng ngon nhất cho bữa cơm gia đình ngày Đông qua bài viết dưới đây của người dùng rô kho gừngNguyên liệuCá rô 600 grGừng 2 củDầu ăn 1 muỗng canhỚt hiểm 2 tráiNước mắm 2 muỗng canhNước màu điều 1 muỗng canhGia vị thông dụng 1 ít muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọtCách làmSơ chế cá rôCá rô sau khi mua về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng dao đem cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay, đem bỏ phần ruột và máu dơ vẫn còn tích tụ bên cùng bạn lấy muối chà thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo. Tiếp theo đem đi ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê chế gừng Gừng khi mua về bạn đem gọt vỏ, sau đó cắt gừng thành sợi cáBắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho cá vào chiên sơ cá khoảng 2 – 3 phút trên lửa khoảng 120ml nước vào cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu điều và gừng cắt sợi, đem kho khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ liu riu, sau đó nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp và cho vài trái ớt hiểm nhỏKhi kho cá, bạn không buộc nên đậy nắp mà buộc nên phải mở nắp ra để mùi tanh được bốc nhỏ mức lửa để cá mềm, nước sốt không bị cạn và cháy với cá kho sau khi kho xong thì không buộc nên để nhiều nước, vì như thế món ăn sẽ làm giảm độ phẩm Cá rô kho gừng sẽ rất thơm ngon có mùi thơm đặc trưng, nổi bật của gừng cùng với thịt cá mềm ngon, đậm đà gia vị, ăn cùng cơm nóng vào những ngày trời se se lạnh sẽ rất bắt cơm đấy!Cá trắm kho với gừng và khếNguyên liệuCá trắm 500gThịt ba chỉ 200grSả 2 củCà chua 1 quảKhế 1 quảGừng 1 củHành khô 2 củGia vị Nước màu, mắm, muối, ớt, hạt tiêu, mật míaCách làmCá cắt khúc vừa ăn, sả đập dập thái nhỏ, gừng cạo vỏ thái lát, khế cắt miếng dày 5mm, hành khô thái miếng vừa ăn, cà chua bổ cau và bỏ cá, thịt với tất cả các nguyên liệu trên trong vòng 1h đồng hồ. Tiếp đó, xếp cá vào nồi và đặt lên bếp đun sôi và tiếp tục đổ nước sôi ngập mặt khi nồi cá sôi lại, người dùng để nhỏ lửa cho tới khi nước trong cá bay hơi hết 1 nửa thì người dùng tắt bếp. Sau đó để nồi cá nguội, người dùng tiếp tục đun cá lần 2 để cá ngấm đều gia vị và ngon được đun tới khi cạn nước, người dùng có thể nhấc ra và bảo quản cá kho trong tủ lạnh dùng dần. Khi buộc nên sử dụng có thể rán lại hoặc bỏ lò vi sóng để làm nóng và ăn kèm với basa kho gừngNguyên liệu2 lát cá basa1 củ lớn gừng2 thìa nước hàng2 củ hành khô1 quả ớtgia vịCách làmBước 1 Cá basa, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng và dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt rồi rửa lại cho thật sạch, sau đó, ướp vào cá với một thìa muối. Gừng, tỏi, hành khô bỏ 2 Tiếp theo, bạn lấy một phần gừng thái sợi để lót dưới đáy nồi, phần còn lại, bạn giã nhuyễn với ớt và 3 Sau đó, bạn xếp cá vào nồi, bên trên là tỏi, ớt, hành khô, gừng, đầu hành, nước hàng, dầu ăn cùng với 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa muối và thêm một chút ớt bột. Ướp trong khoảng 30 phút rồi bạn mới cho nồi lên bếp đun sôi 4 Thỉnh thoảng, bạn lắc đều nồi lên và đun trong 30 – 40 phút rồi tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt là xong lóc kho gừngNguyên liệuCá lóc bạn buộc nên có 1 con cá lóc to lá tươiLá gừng tươi 5 -6 láGừng 100g hoặc 1 nhánh nhỏSả 3 cây, còn 2 quảBột ớt 1/3 thìa caféHành tím khô băm nhỏGia vị nấu ănDầu ănCách làmSơ chế nguyên liệuCho cá lóc ra làm sạch, cắt khoanh vừa kho, ướp gia vị khoảng 25 làm sạch, đập dập, thái quả làm sạch, bỏ phần cuống, đập lá làm sạch, thái sạch là gừng, cắt làm cây rửa sạch, cắt bỏ phần giá, đặp dập rồi thái cáĐun nóng dầu ăn, cho đường vào thắng nước nước màu chuyển màu nâu đậm, cho hành tím khổ, bột ớt, sả vào đảo nhanh hành có mùi thơm, cho cá lóc vào đảo nhẹ, lật qua, lật lại cho cá ngấm đều thêm ớt chín, gừng, lá gừng vào nồi cá, đảo nhẹ tay để không làm vỡ thịt cá 1 bát nước nóng vào trong nồi, đậy kín vung, đun nhỏ nếm lại gia vị vừa cho tới khi nước sánh mịn thì tắt thêm hành lá vào trong lóc kho gừng là món ăn ngon, hợp với khẩu vị của mọi người. Trong tiết trời se lạnh, được ăn một món ăn ấm bụng như thế này cũng đã đủ ngon rồi, chúc bạn nấu thành công món cá lóc kho gừng hấp dẫn này trắm kho gừng làng Vũ ĐạiNguyên liệuCá trắm đen 3kgRiềng tươi 500grGừng tươi 100grỚt 2 tráiThịt ba chỉ 300grChanh tươi 5 quảGia vị tương cua, hạt nêm knorr, nước mắm, nước hàng, nước dùng từ xương làmCá trắm bỏ mang, đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc to chỉ dùng phần thân và đuôi và để ráo nước300gr riềng giã nhỏ, 200gr riềng cắt lát, 100gr gừng giã nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, chanh vắt lấy nước cốt bỏ bạn ướp cá với riềng, gừng giã nhỏ với tương cua, hạt nêm knorr, nước mắm, nước hàng trong thời gian 15’ sau đó xếp cá vào niêu đất hoặc nồi gang/ nồi điện. Lưu ý, buộc nên lót một lớp riềng thái lát dưới đáy nồi để phòng cá bị nồi cá lên bếp và thêm khoảng 200ml nước dùng từ xương ninh, đun cá tới khi sôi, người dùng nhỏ lửa và kho liên tục trong 8- 10h đồng hồ. Khoảng thời gian này, người dùng chú ý thêm nước dùng và gia giảm gia vị cho phù 10h đồng hồ, người dùng dừng việc thêm nước dùng và duy trì lửa vừa cho tới khi niêu cá cạn nước. Nếu kho bằng nồi điện người dùng có thể đặt chế độ kho chậm để đảm bảo thời gian chế biến món cá trắm hợp người dùng kho bằng bếp củi có thể vùi trấu để lửa âm ỉ khoảng 12-16h đồng hồ tới khi món ăn hoàn cá khi cắn ra có màu đen nâu, thơm mùi riềng, gừng, chanh,ớt, nồng nàn mùi mắm/ tương cua và có thể có thêm mùi khói bếp nếu làm cá kho ủ bạn có thể bảo quản cá kho trong tủ lạnh và hấp nóng 5-7’ trong nồi cơm khi buộc nên sử trê kho gừngNguyên liệu1 con cá trêGừngNước mắm, đường, bột ngọtCách làmBước 1 Cá trê làm sạch, rửa sạch, chà xát với muối cho hết nhớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá trê cùng với 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều lên. Ướp cá trong 30 phút để thấm đều gia 2 Bạn cho dầu ăn vào nồi, đợi khi dầu nóng bạn cho cá đã ướp vào kho với lửa lớn cho cá săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, rồi cho gừng cắt sợi vào kho cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước cá sánh lại là được. Lúc này, bạn tắt bếp và cho tiêu xay lên trên là hoàn kèo kho gừngNguyên liệuKhoảng 500 gram cá kèo tươiThịt ba rọi thịt ba chỉ vừa ăn nên ít hơn cáGia vị khoảng 1 củ gừng, và ớt đỏ, hành tím, thêm hành lá, gia vị khác như nước mắm thử dùng nước mắm Phú Quốc.Cách làmBước 1Cá kèo bạn rửa sạch rồi để khi để ráo bạn ướp cá kèo với gia vị khoảng 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng nước màu cùng gừng đã được thái sợi, hành tím băm nhuyễn và hành lá cắt 2 Chờ chảo dầu ăn nóng, bạn cho thịt ba rọi thái lát mỏng vào xào khi nào miếng thịt có màu vàng bóng, thì trút toàn bộ cá kèo đã ướp gia vị 3 Sau đó bạn đổ thêm ít nước và nêm nếm thêm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn kho cá kèo trên lửa vừa trong khoảng từ 20-30 phút là cá kèo đã thấm gia 4Trong quá trình kho cá kèo, bạn đừng buộc nên trở cá vì như vậy sẽ làm cá sẽ bị vỡ nát. Kho tới khi cá kèo thấm gia vị và nước cá kho đã sền sệt lại thì tắt cá kèo kho ra ăn cùng cơm nóng. Chỉ đơn giản như vậy là bạn đã làm xong món cá kèo kho rất ngon rồi đấy!.Có thể bạn thích Mã giảm giá Shopee Mới Nhất

cách kho cá trắm với gừng